Как портрет на пачке
сделал фермера
мэром
сделал фермера
мэром
Как портрет на пачке сделал фермера мэром
И почему без этой истории не было бы Glocal Coffee Roasters
Большинство людей знакомятся с кофе в кофейне.
Мы познакомились с ним на другом конце цепочки - в горах Северной Суматры.
И почему без этой истории не было бы Glocal Coffee Roasters
Большинство людей знакомятся с кофе в кофейне.
Мы познакомились с ним на другом конце цепочки - в горах Северной Суматры.
Несколько лет назад мы прожили в Индонезии почти полгода. За это время успели объехать регионы Аче, Тоба и Манделинг - места, которые хорошо известны в кофейном мире, но почти неизвестны за его пределами.
Там нет туристических маршрутов.
Нет кофеен третьей волны.
Нет английского языка на каждом шагу.
В некоторых деревнях белого человека видели реже, чем грузовик с экспортным кофе.
Вокруг только холмы, горы и бесконечные кофейные деревья.
Именно там начинаешь понимать, что кофе - это не упаковка, не маркетинг и не способ приготовления.
Там нет туристических маршрутов.
Нет кофеен третьей волны.
Нет английского языка на каждом шагу.
В некоторых деревнях белого человека видели реже, чем грузовик с экспортным кофе.
Вокруг только холмы, горы и бесконечные кофейные деревья.
Именно там начинаешь понимать, что кофе - это не упаковка, не маркетинг и не способ приготовления.
Кофе - это люди.
Каждое утро фермеры уходят на плантации вручную собирать спелые ягоды. Хороший сборщик за день собирает несколько корзин урожая, перебирая ягоды одну за другой.
Потом начинается обработка.
Северная Суматра известна на весь мир своим методом giling basah - «влажного шелушения». Этот способ практически не встречается за пределами Индонезии и формирует тот самый узнаваемый профиль суматранского кофе: плотный, сладкий, пряный, с нотами древесины, специй и сухофруктов.
Но главное впечатление производит не технология.
Главное впечатление производят люди.
Мы видели, как женщины вручную сортируют зерно по несколько часов подряд. Опытная работница может перебрать до 100 килограммов кофе за день, удаляя дефекты, которые машина часто просто не замечает.
Мы видели семьи, где кофе выращивают уже несколько поколений подряд.
Видели сушку кофе под солнцем на небольших дворах рядом с домами.
Видели фермеров, которые каждый день преодолевают десятки километров по горным дорогам, чтобы добраться до своих участков.
Каждое утро фермеры уходят на плантации вручную собирать спелые ягоды. Хороший сборщик за день собирает несколько корзин урожая, перебирая ягоды одну за другой.
Потом начинается обработка.
Северная Суматра известна на весь мир своим методом giling basah - «влажного шелушения». Этот способ практически не встречается за пределами Индонезии и формирует тот самый узнаваемый профиль суматранского кофе: плотный, сладкий, пряный, с нотами древесины, специй и сухофруктов.
Но главное впечатление производит не технология.
Главное впечатление производят люди.
Мы видели, как женщины вручную сортируют зерно по несколько часов подряд. Опытная работница может перебрать до 100 килограммов кофе за день, удаляя дефекты, которые машина часто просто не замечает.
Мы видели семьи, где кофе выращивают уже несколько поколений подряд.
Видели сушку кофе под солнцем на небольших дворах рядом с домами.
Видели фермеров, которые каждый день преодолевают десятки километров по горным дорогам, чтобы добраться до своих участков.
Одним из таких людей был Шафрон.
Фермер и предприниматель из региона Манделинг-Натал.
Каждый день он проезжал около сорока километров по разбитым горным дорогам, чтобы попасть на свою высокогорную плантацию.
Больше всего его расстраивало то, что многие поставщики смешивали кофе из разных регионов Северной Суматры и продавали его под названием «Манделинг».
Для него это было примерно так же странно, как смешать вина из разных регионов и назвать их одним именем.
Шафрон хотел, чтобы люди знали не только вкус кофе, но и место, где он вырос.
Именно тогда появилась идея.
Вместо того чтобы писать на пачке только название региона, мы решили показать самих фермеров.
Фермер и предприниматель из региона Манделинг-Натал.
Каждый день он проезжал около сорока километров по разбитым горным дорогам, чтобы попасть на свою высокогорную плантацию.
Больше всего его расстраивало то, что многие поставщики смешивали кофе из разных регионов Северной Суматры и продавали его под названием «Манделинг».
Для него это было примерно так же странно, как смешать вина из разных регионов и назвать их одним именем.
Шафрон хотел, чтобы люди знали не только вкус кофе, но и место, где он вырос.
Именно тогда появилась идея.
Вместо того чтобы писать на пачке только название региона, мы решили показать самих фермеров.
- Мр. Дарман
Фермер - Мр. Шафрон
Предприниматель, Фермер, Мэр - Мр. Сакти
Фермер
Сфотографировали их.
Сделали графические портреты.
Сделали графические портреты.
Напечатали их на упаковке.
А сорта назвали именами людей, которые
этот кофе выращивали.
А сорта назвали именами людей, которые
этот кофе выращивали.
Это не было маркетинговой кампанией.
Нам просто казалось честным показать лицо человека, который стоит за чашкой.
Спустя несколько лет Шафрон написал нам снова.
Оказалось, что его начали узнавать далеко за пределами родного региона. Его история разошлась по кофейному сообществу, фотографии появились в публикациях и социальных сетях.
Со временем эта узнаваемость помогла ему в общественной деятельности.
Позже он стал мэром небольшого города.
Мы не знаем, какую роль в этом сыграла пачка кофе.
Скорее всего - совсем небольшую.
Но сама история осталась с нами навсегда.
Потому что именно тогда мы поняли главный принцип, который позже лёг в основу
Glocal Coffee Roasters.
Нам просто казалось честным показать лицо человека, который стоит за чашкой.
Спустя несколько лет Шафрон написал нам снова.
Оказалось, что его начали узнавать далеко за пределами родного региона. Его история разошлась по кофейному сообществу, фотографии появились в публикациях и социальных сетях.
Со временем эта узнаваемость помогла ему в общественной деятельности.
Позже он стал мэром небольшого города.
Мы не знаем, какую роль в этом сыграла пачка кофе.
Скорее всего - совсем небольшую.
Но сама история осталась с нами навсегда.
Потому что именно тогда мы поняли главный принцип, который позже лёг в основу
Glocal Coffee Roasters.
Глобальный продукт начинается с локального человека.
За каждым мешком зелёного кофе стоит не регион, не экспортёр и не оценка Q-грейдера.
Стоит человек.
И если помнить об этом, кофе становится чем-то большим, чем просто напиток.
Именно поэтому мы говорим:
Растёт глобально. Жарим локально.
За каждым мешком зелёного кофе стоит не регион, не экспортёр и не оценка Q-грейдера.
Стоит человек.
И если помнить об этом, кофе становится чем-то большим, чем просто напиток.
Именно поэтому мы говорим:
Растёт глобально. Жарим локально.