Один из этих фермеров позже стал мэром своего небольшого города.
Так работает кофе, когда за ним стоят люди и идея, а не просто логистика.
Glocal Coffee Roasters - команда, которая знает путь кофе от дерева до чашки.
Мы строим цепочку, где значение имеет каждое звено: фермер, экспортёр, обжарщик, бариста и конечный гость.
Глобальный рынок открывает доступ к лучшим происхождениям.
Локальный подход позволяет сохранять контроль качества на каждом этапе.
Именно поэтому наш принцип:
Растёт глобально. Жарим локально.
Большинство компаний видят кофе на этапе покупки зелёного зерна. Мы стараемся видеть его раньше - едем на фермы, знакомимся с производителями, изучаем особенности урожая и обработки.
Это позволяет принимать решения не по описаниям в прайс-листе, а на основе собственного опыта. В результате вы получаете кофе с понятной историей, стабильным качеством и прогнозируемым вкусом
Точный контроль профиля позволяет стабильно воспроизводить вкус от партии к партии независимо от объёма.
Мы не делим кофе на «простой» и «сложный». У каждого зерна есть свой потенциал. Наша задача - раскрыть его максимально точно.
Наша философия
Мы летали в горы Аче, что на острове Суматра, за зелёным кофе, печатали портреты фермеров прямо на пачках
и называли сорта их именами.
Один из этих фермеров позже стал мэром своего
небольшого города.
Так работает кофе, когда за ним стоят люди и идея,
а не просто логистика.
Glocal Coffee Roasters - команда, которая знает путь
кофе от дерева до чашки.
Мы строим цепочку, где значение имеет каждое звено:
фермер, экспортёр, обжарщик, бариста и конечный гость.
Почему Glocal
Мы работаем с кофе со всего мира, но относимся к каждой партии по-локальному внимательно.
Глобальный рынок открывает доступ к лучшим происхождениям.
Локальный подход позволяет сохранять контроль качества на каждом этапе.
Именно поэтому наш принцип:
Большинство компаний видят кофе на этапе покупки зелёного зерна. Мы стараемся видеть его раньше - едем на фермы, знакомимся с производителями, изучаем особенности
урожая и обработки.
Это позволяет принимать решения не по описаниям в прайс-листе, а на основе собственного опыта. В результате вы получаете кофе с понятной историей, стабильным качеством и прогнозируемым вкусом
Обжарка
Жарим кофе на нидерландском ростере Giessen 15.
Точный контроль профиля позволяет стабильно воспроизводить вкус от партии к партии независимо от объёма.
Мы не делим кофе на «простой» и «сложный». У каждого зерна есть свой потенциал. Наша задача - раскрыть его максимально точно.
о кофе
Про людей, происхождения и процессы - подробно и на собственном опыте
Читать журнал
о кофе
Про людей, происхождения и процессы - подробно и на собственном опыте